Aprovechando las ascuas se asan chuletitas de cerdo y embutidos como las morcillas o chorizos.

用炭火来烤其他肉，比如血辣香。

Los trozos que se usan son los recortes, carne sobrante del corte de filetes y costillas de cerdo.

用的肉块都是边角料，即里脊切剩下的肉。