Aceleras el proceso de cuajado de la clara sin que la yema se te haga del todo.

这个方法加快了蛋白凝的过程，同时没有让蛋黄完全凝。

Y la yema parece que no se ha cuajado, que era el objetivo.

蛋黄没有凝，而这正是我们的目标。

Y ahora dejaré que el chocolate se endurezca metiéndolas en el frigorífico durante unos minutitos.

现在我要使巧克力凝，把它们放在冰箱里几分钟。

Se hacen lo mismo con las otras y se dejan secar durante unos minutitos.

剩下的也同样这样做，静置几分钟后，凝。

La vamos a dejar semi-montada porque si la montamos del todo nos arriesgamos a que se corte.

我们就保持半打发状态，因为完全打发可能会凝。

Al igual que las anteriores hay que dejarlas secar en un papel para hornear.

和之前样，得把它们放在张油纸上，等凝。

Saca la tarta del horno, debe quedar temblorosa y cremosa.

从烤箱中取出，这时蛋糕应该颤颤巍巍，奶油也没有凝。

Eso es casi un grado más caliente de lo necesario para que las proteínas en la yema del huevo, coagulen.

这几是比蛋黄中的蛋白质凝所需的温度，高了度。

Ya solo lo tenemos que meter en el frigorífico, esperar a que el chocolate se solidifique.

现在我们只需要把它放在冰箱里，等待巧克力凝。

Una vez que el azúcar se enfriaba, se formaba una cáscara como cristal y así se obtenía el bing tang hu lu.

而热糖遇冷凝后，形成个水晶样的硬壳，就成了现在的冰糖葫芦。

Para ello, tanto la nata como el recipiente y las varillas tienen que estar muy muy frías, para evitar que la nata se nos corte.

奶油，碗，和搅拌机都必须是凉的，为了防止奶油凝。

Al final encontró el mordisco: un desgarrón en el tobillo izquierdo, ya con su costra de sangre seca, y unas excoriaciones apenas visibles en el calcañal.

最后她找到了 伤口: 左脚踝上划了道, 血已凝结了痂, 脚后跟有几处擦伤, 轻得几看不见。

Por ejemplo, se ha visto que los suplementos de calcio aumentan el ritmo cardiaco y la coagulación de la sangre, aumentando las probabilidades de un ataque al corazón.

例如，钙补充剂已被证明会加快心率，促进血液凝，同时增加了心脏病发作的几率。

Ahí abajo se estima que hay miles de volcanes, de hecho, el 70% de la actividad volcánica ocurre bajo el agua y el piso oceánico es básicamente lava solidificada.

据估计，那里有数千座火山，事实上，70%的火山活动发生在水下， 海底基本上是凝的熔岩。

Pasado ese tiempo retira los ajos, salpimenta generosamente y añade un poco de ralladura de limón. Bate la nata y cuando empiece a espesar pero sin llegar a montarse añade dos cucharadas de zumo de limón y el aceite de oliva.

之后拿出蒜，加入椒盐，放点柠檬碎，搅拌奶油，当它开始变得粘稠但没有凝时加入两匙柠檬和橄榄油。

Por cierto: ellos no le llamaban " fuego griego" , sino " fuego de mar" , " fuego de guerra" o, más descriptivamente " fuego pegajoso" y es comparable al terrible napalm que se usó en la guerra de Vietnam.

顺便说句：他们没有称它为“希腊大火”，而是“海火” 、“战火”，或者更确切地说， “粘火” ，它与越南战争中使用的可怕的凝汽油弹相当。